Date:2014.09.29

Category:草冠通信オンライン

インタビューvol.06:長い時間が生み出す発酵の力に魅せられて

ヨーロッパで顕微鏡が発明されるずっと前から、日本人は「発酵」という目に見えざる力を発見し、いのちの糧として利用してきました。長い時間の中で、じっくりと育まれた豊かな食文化、そして伝統。それらは、私たちの人生のあり方にも大きな示唆を与えてくれます。そこで今回は、発酵のプロフェッショナルであり、ライフスタイル研究家としても活躍する内海裕子さんに、奥深い発酵の世界と、自分らしい時間の過ごし方について話を伺いました。

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