Date:2016.08.19

Category:草冠通信オンライン

コラム「オーガニックな暮らしと私」vol.09 "Farm to Table"の魅力

いよいよ夏も本番。色鮮やかな夏野菜が食卓を彩る季節となりました。そこで今回は、野菜を生かした食卓をつくる秘訣を探りに、「Farm to Table(信頼する農家から直送される食材の魅力をそのままテーブルへ)」をコンセプトにする自然派レストランnavarre Tokyo(ナヴァー トウキョウ)へ。米国から来日中だったシェフのジョン・タボータさんと、レストランを運営する株式会社オーガニッククルーの森敏さんにお話を伺いました。

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